相信很多人学习做蛋糕时，打发蛋白是一大难题，从较早学习用电饭煲做蛋糕时手动打发蛋白直到手抽筋，到买了各种各样的电动打蛋器却不是无法打发就是过度打发，等待我们的都是蛋糕的失败，失败和失败! 今天萌货就要为大家解决这个难... 查看详情>>

今天萌货又放福利。给大家介绍一种省钱又省时，但是效果却很棒的翻糖制作方法，实例。各位筒子们可以试着做一下，自己制作翻糖，为您节省昂贵的原料费用!就算在家操作也能轻松搞定!! 材料 砂糖 500g 水 120g 麦芽糖浆 ... 查看详情>>

在萌货这么多课程里，估计萌货蛋糕成品课是学员们较喜欢上的课程了，虽然每天都要面对一堆堆奶油，弄得手黏糊糊的。但是却是大家可以尽情发挥创意的地方。 萌货的所有课程设计有一大特点，就是按照技术点去挑选产品作为课程内容，要做到... 查看详情>>

小山卷前段时间被大家捧得很火，可一直都没什么心情弄有点复杂的配方，这次就安下心来好好的做蛋糕吧。个人认为这个蛋糕卷较大的特点是蛋糕体本身口感非常绵软，蛋香浓郁，即使没有夹心也很好吃。 原配方中用的烤盘要比我的大一点，懒得... 查看详情>>

一、海绵类蛋糕 1、浆料的搅拌： 海绵蛋糕的搅拌方法很多，时下较多师傅采用的是分步法，先将其详细介绍如下：首先将鸡蛋、砂糖和食盐(也可事先加入部分水)慢速搅拌至糖溶解，再加入面粉(泡打粉、可可粉)和蛋糕油继续拌匀，然后改... 查看详情>>

零添加烘焙市场发展分析国内只做0添加私房蛋糕培训的广州萌货私房蛋糕烘焙培训学校的创始人优优老师，几年前就对健康0添加烘焙市场深入分析，提出：“谁能抓住健康0添加烘焙机遇，谁就能做大做强。”私房蛋糕烘焙行业从无到有，经历了... 查看详情>>

萌货国际Eric(法国甜点师)大师对于中国的烘焙甜点行业较不理解的地方是，为什么中国的烘焙甜点菜单中，从上到下整整的一页纸都是用料，其中还有一堆不的调料和添加剂。Eric和所有法国甜点师一样，在法国所做的甜点... 查看详情>>

今天萌货又放福利。给大家介绍一种省钱又省时，但是效果却很棒的翻糖制作方法，实例。各位筒子们可以试着做一下，自己制作翻糖，为您节省昂贵的原料费用!就算在家操作也能轻松搞定!!材料砂糖 500g 水 120g 麦芽糖浆 15... 查看详情>>

广州萌货蛋糕西点培训学校说无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门，用鲜奶油来装裱的蛋糕，始终在我们心中占据较重要的分量。甚至在很多人心目中，只有用鲜奶油装饰的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕。奶油水果装饰蛋糕的制作方法?材... 查看详情>>

芭比娃娃蛋糕象征着一种高贵而美丽的公主，每个女孩心中都曾有个这样的梦，但梦终究是梦，每个女孩都不能完全的变成梦境中的公主。当然当女孩收到一份来自生日的芭比娃娃蛋糕礼物时，她的笑容也会像做梦般的甜美。好吧，为了实现每个女孩... 查看详情>>