课程适用对象

对烘焙行业感兴趣，已掌握和理解一定的基本烘焙技术

想开一间烘焙工坊的人群;

想开一间无添加私房烘焙工坊的人群;

想做个性化蛋糕烘焙类培训的人群。

课程特色

抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，课程更优化，学的更有用;

实操，技术掌握更扎实，增加每个学员都能进行充分的亲手操作;

理论学习与实践更加的紧密结合;

本课程学习内容永远紧跟市场变化增加新品。

国内家既教技术又教新潮营销方式的学校。

课程学习要点

1、学习专业西点制作的卫生控制和要求;

2、学习法式西点的专用进口原料和工具的使用配备;

3、学习较具有法国本土特色，经典文明于世界的法国糕点;

4、学习法点中较常用欢迎的多种蛋糕胚体和奶油的制作;

5、学习掌握更的西点制作和更深层的装饰工艺;

法式西点精品班

DAY1：巴斯克蛋糕、柠檬派、柠檬小挞、巴斯克蛋糕面团、巴斯克蛋糕奶油、

甜面团、柠檬奶油、意式蛋白霜

DAY2：巴黎布雷斯特、圣安娜蛋糕、公爵夫人、泡芙面团、咖啡巴蒂谢奶油

尚蒂伊奶油、酥皮面团、泡芙面团、焦糖泡芙、泡芙镜面、16°糖浆

DAY3：修女泡芙、闪电泡芙、天鹅泡芙、尚蒂伊泡芙、香草巴蒂谢奶油、

穆斯林奶油、穆斯林黄油奶油、开心果蛋糕胚、海绵蛋糕胚

DAY4：咖啡摩卡蛋糕、日本核桃、甘纳许、蓝莓慕斯蛋糕、

DAY5：歌剧院蛋糕、焦糖泡芙塔、春之慕斯、英国布丁、香草奶油